Uncovering the Contribution of Protein Degradation and Amino Acids Metabolism to the Odor of Tilapia (Oreochromis mossambicus) During Cold Storage: Based on the Amino Acids Metabolomics Analysis Via LC–MS

罗非鱼氨基酸罗非鱼气味化学代谢组学新陈代谢生物化学降级（电信）俄勒冈食品科学生物色谱法鱼渔业有机化学计算机科学电信

作者

Hao Cheng,Jun Mei,Jing Xie

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-05-22 卷期号：17 (12): 5168-5183 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s11947-024-03448-3

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