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Antimicrobial activity and partial characterization of bacteriocins produced by lactobacilli isolated from Sturgeon fish

细菌素 肠沙门氏菌 微生物学 抗菌剂 单核细胞增生李斯特菌 生物 蜡样芽孢杆菌 植物乳杆菌 食物腐败 乳酸菌 生物保留 沙门氏菌 食品科学 细菌 乳酸 发酵 遗传学
作者
Mahdi Ghanbari,Mansooreh Jami,Wolfgang Kneifel,Konrad J. Domig
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2013-01-11 卷期号：32 (2): 379-385 被引量：90
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2012.12.024
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