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How does electron beam irradiation dose affect the chemical and antioxidant profiles of wild dried Amanita mushrooms?

蘑菇 辐照 食品科学 抗氧化剂 鹅膏 食品辐照 化学 生物 毒理 园艺 植物 生物化学 物理 核物理学
作者
Ângela Fernandes,João C.M. Barreira,Amílcar L. António,Andrzej Rafalski,M. Beatriz P.P. Oliveira,Anabela Martins,Isabel C.F.R. Ferreira
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-03-11 卷期号：182: 309-315 被引量：27
链接
handle.net ipb.pt nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.03.012
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