Assessment of the quality losses of fresh fig fruits during transportation

Türkiye, incir üretimiyle Dünyanın önemli üreticilerinden birisidir. Đncirin kalitesinin korunması hasattan pazara kadar büyük önem arz etmektedir. Titreşim çoğunlukla hassas meyvelere zarar vermekte ve kalitesini düşürmektedir. Titreşim nedeniyle oluşan hasarlar, taşıma yapan aracın karakteristiklerine, paketlemeye ve yol koşularına bağlı olmaktadır. Bu çalışmada, üç çeşit taze incir meyvesinin (Yediveren, Sarılop ve Bursa Siyahı) taşınması sırasında titreşim hasarlarını azaltmak amacıyla farklı malzemeler kullanılarak yapılan kutuların etkinliği araştırılmıştır. Denemeler iki aşamalı olarak gerçekleştirilmiştir. Birinci aşamada, gerçek taşıma koşullarında kamyondaki frekans ve titreşim değerleri saptanmıştır. Đkinci aşamada bu değerler, üç farklı kutuyla paketlenen taze incirlerin üzerindeki titreşim etkisini saptamak için simülatörde (sarsıcıda) uygulanmıştır. Sonuçlar, bütün yol koşullarında karton kutuların taze incir meyvelerinin taşınması için uygun olmadığını göstermiştir. Karton kutularda taşınan meyvelerdeki kütle kaybı, ekstrüde polistiren ve ekspande polistiren taşıma kutulara göre otoyol taşıma koşularında (16 Hz – 2.54 m s-2) yaklaşık 2.5 kat daha fazla ölçülmüştür. Sarılop incir çeşidi bozuk yolda, Bursa Siyahı çeşidi ise uzun otoyol taşımasında daha fazla hasar gören çeşit olarak belirlenmiştir.