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Starch-unsaturated fatty acid complexes with antioxidant protection and slow-digesting properties: Effects of complexing time

作者

Yiming Zhang,Changhui Shao,Jinglin Yu,Yuedong Yang,Shujun Wang

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2025-11-28 卷期号：375: 124743-124743

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2025.124743

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