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Technological aspects of lactose-hydrolyzed milk powder

乳糖 水解 化学 食品科学 结晶 酶水解 有机化学
作者
Jansen Kelis Ferreira Torres,Rodrigo Stephani,Guilherme M. Tavares,Antônio Fernandes de Carvalho,Renata Golin Bueno Costa,Carlos Eduardo Rocha de Almeida,Mariana Ramos Almeida,Luiz Fernando Cappa de Oliveira,Pierre Schuck,Ítalo Tuler Perrone
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2017-08-24 卷期号：101: 45-53 被引量：65
链接
els-cdn.com nih.gov hal.science aecid.esdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2017.08.043
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