香菇属
双孢蘑菇
菌丝体
香菇属
食用菌
食品科学
化学
原儿茶酸
蘑菇
植物
生物
生物化学
抗氧化剂
作者
Katarzyna Kała,Agata Krakowska,Agnieszka Szewczyk,Beata Ostachowicz,Kornelia Szczurek,Agata Fijałkowska,Bożena Muszyńska
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2021-03-03
卷期号:352: 129456-129456
被引量:27
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129456
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