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Spotlight on release mechanisms of volatile thiols in beverages
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作者
Hugo Bonnaffoux,
Aurélie Roland,
Rémi Schneider,
Florine Cavelier
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2020-08-08
卷期号：339: 127628-127628
被引量：53
链接
nih.gov
hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127628
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