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Cold-adapted enzymes: mechanisms, engineering and biotechnological application

酶 催化效率 生化工程 风味 蛋白质工程 催化作用 食品科学 化学 工业与生产工程 生物化学 材料科学 生物技术 生物 工程类 机械工程
作者
Yan Liu,Kai-Zhi Jia,Hongyang Chen,Zhulin Wang,Wei Zhao,Liwen Zhu
出处
期刊：Bioprocess and Biosystems Engineering [Springer Nature]
日期：2023-07-24 卷期号：46 (10): 1399-1410 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s00449-023-02904-2
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