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Effects of enzymatic hydrolysis, ball milling, and extrusion on the physical and functional properties of dietary fibers from sweet potatoes
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作者
Zhuoyuan Li,
Peng Deng,
Zhiyong He,
Zhaojun Wang,
Qiuming Chen,
Jie Chen,
Xinya Wang,
Maomao Zeng
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：203: 115883-115883
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115883
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