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Structural disorganization of cereal, tuber and bean starches in aqueous ionic liquid at room temperature: Role of starch granule surface structure
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作者
Ke Zan,
Jinwei Wang,
Fei Ren,
Jinglin Yu,
Shuo Wang,
Fengwei Xie,
Shujun Wang
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2021-01-23
卷期号：258: 117677-117677
被引量：16
链接
ac.uk
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doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2021.117677
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