Structural disorganization of cereal, tuber and bean starches in aqueous ionic liquid at room temperature: Role of starch granule surface structure

颗粒(地质) 直链淀粉 淀粉 水溶液 化学 化学工程 溶剂 离子液体 离子键合 高分子化学 食品科学 有机化学 材料科学 离子 复合材料 工程类 催化作用
作者
Ke Zan,Jinwei Wang,Fei Ren,Jinglin Yu,Shuo Wang,Fengwei Xie,Shujun Wang
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:258: 117677-117677 被引量:16
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2021.117677

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