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α-Acetolactate synthase of Lactococcus lactis contributes to pH homeostasis in acid stress conditions
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双乙酰
作者
Federico Zuljan,
Guillermo D. Repizo,
Sergio H. Alarcón,
Christian Magni
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2014-07-27
卷期号：188: 99-107
被引量：44
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2014.07.017
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