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Service temperature preservation approach for food safety: Microbiological evaluation of ready meals

污染 餐饮服务 食品科学 食品安全 环境科学 蜡样芽孢杆菌 食品污染物 食品保存 蜡样体 毒理 化学 生物 业务 生态学 遗传学 营销 细菌
作者
Annalisa Ricci,Francesco Martelli,Roberta Razzano,Davide Cassi,Camilla Lazzi,Erasmo Neviani,Valentina Bernini
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2020-04-05 卷期号：115: 107297-107297 被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2020.107297
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