Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion

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标题	Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion 食品级豌豆蛋白——抗坏血酸纳米粒子稳定Pickering乳液的制备与表征相关领域皮克林乳液抗坏血酸接触角乳状液化学溶解度超声化学工程玉米油纳米颗粒核化学高分子化学材料科学有机化学色谱法食品科学纳米技术工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.molliq.2023.122829
DOI	10.1016/j.molliq.2023.122829 doi
其它	期刊：Journal of Molecular Liquids 作者：Tahereh Fazelioskouei; Mahnaz Tabibiazar; Mohammad Amin Mohammadifar; Behzad Masoumi; Aziz Homayouni-Rad 出版日期：2023-10-01
求助人	幻想家姬别情在 2024-05-10 00:46:04 发布自四川，悬赏 10 积分
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