Influence of the type and concentration of hydrocolloids on Ostwald ripening of emulsions stabilized with small molecular and non-ionic surfactants

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标题	Influence of the type and concentration of hydrocolloids on Ostwald ripening of emulsions stabilized with small molecular and non-ionic surfactants 水胶体种类和浓度对小分子和非离子表面活性剂稳定乳液奥斯特瓦尔德熟化的影响相关领域奥斯特瓦尔德成熟黄原胶化学成熟化学工程肺表面活性物质乳状液溶解度色谱法有机化学流变学材料科学食品科学生物化学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135504
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135504 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wooing Park; Joonwoo Park; Hyeon Im; Soo Jung Choi 出版日期：2023-06-01
求助人	ALMNNA 在 2023-09-24 16:14:36 发布自四川，悬赏 10 积分
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