Effects of deodorization by powdered activated carbon, β-cyclodextrin and yeast on odor and functional properties of tiger puffer (Takifugu rubripes) skin gelatin

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标题	Effects of deodorization by powdered activated carbon, β-cyclodextrin and yeast on odor and functional properties of tiger puffer (Takifugu rubripes) skin gelatin 粉状活性炭、β-环糊精和酵母脱臭对河豚皮明胶气味和功能特性的影响相关领域化学气味明胶食品科学乳状液酵母生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.023
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2018.06.023 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jinfeng Pan; Hui Jia; Meijun Shang; Qi Li; Chi Xu; et al 出版日期：2018-10-01
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