Interaction between fish gelatin and tremella polysaccharides from aqueous solutions to complex coacervates: Structure and rheological properties

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标题	Interaction between fish gelatin and tremella polysaccharides from aqueous solutions to complex coacervates: Structure and rheological properties 水溶液中鱼胶和银耳多糖在复合凝聚体中的相互作用：结构和流变性质相关领域凝聚明胶流变学离子强度水溶液浊度多糖聚合物化学粘弹性流变仪流变仪化学工程材料科学色谱法有机化学复合材料地质学海洋学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108439
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108439 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiawen Feng; Han Tian; Xu Chen; Xixi Cai; Xiaodan Shi; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	萧匕在 2023-07-10 11:18:45 发布自四川，悬赏 10 积分
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