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标题
Storage and digestion stability of encapsulated curcumin in emulsions based on starch granule Pickering stabilization
基于淀粉颗粒Pickering稳定化的姜黄素乳液贮藏和消化稳定性研究
相关领域
皮克林乳液 姜黄素 颗粒（地质） 化学 淀粉 化学工程 体外 脂类消化 乳状液 材料科学 食品科学 色谱法 生物化学 复合材料 脂肪酶 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.043
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.08.043 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ali Marefati; Mariannick Bertrand; Malin Sjöö; Petr Dejmek; Marilyn Rayner
出版日期：2017-02-01
求助人
Lily 在 2024-03-10 20:06:38 发布，悬赏 10 积分
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