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  Adjustment of impact phenolic compounds, antioxidant activity and aroma profile in Cabernet Sauvignon wine by mixed fermentation of Pichia kudriavzevii and Saccharomyces cerevisiae 相关领域
葡萄酒
食品科学
芳香
化学
葡萄酒的香气
发酵
乙酸异戊酯
酵母
酿酒酵母
酵母菌
戴尔凯氏有孢圆酵母
阿布茨
抗氧化剂
生物化学
DPPH
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Wenhan Liu; Rujie Ji; Ayinuer Aimaier; Jinkui Sun; Xilei Pu; et al 出版日期：2023-04-19 |
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