Sugar Ester Surfactants: Enzymatic Synthesis and Applications in Food Industry

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标题	Sugar Ester Surfactants: Enzymatic Synthesis and Applications in Food Industry 糖酯表面活性剂的酶法合成及其在食品工业中的应用相关领域糖化学酶食品工业食品科学有机化学糖业生物化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2012.667461
DOI	10.1080/10408398.2012.667461 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Nair Sampaio Neta; J. A. Teixeira; L. R. Rodrigues 出版日期：2013-09-02
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