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 Isolation and Identification of Antioxidant Peptides from Jinhua Ham 相关领域
化学
DPPH
抗氧化剂
色谱法
清除
羟基自由基
肽
螯合作用
高效液相色谱法
大小排阻色谱法
分离（微生物学）
质谱法
生物化学
食品科学
有机化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chao-Zhi Zhu; Wangang Zhang; Guanghong Zhou; Zhuang-Li Kang; Yan Yin 出版日期：2013-02-05 |
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