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一种添加水果果浆发酵啤酒的方法
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| 其它 | 本发明公开了一种添加水果浆发酵啤酒的制备方法，采用三次发酵工艺，第一次将麦芽糖化得到麦芽汁，麦芽汁蒸煮加入适量啤酒花、活性干酵母发酵，得到酒液，第二次发酵是酒液加入水果浆发酵浸提，取上清液，过滤得到澄清的酒液，第三次发酵是将澄清后的酒液装瓶，加入糖，密封压盖，置于10～20℃下发酵，再陈酿得到终产品，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低，并赋予了啤酒多种水果香气，不仅满足了消费者对不同口味的需求，同时保持了啤酒特征和营养，降低了苦度，提高了麦芽和啤酒花的香气，突出了水果的口 |
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