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  Improving the flavor components, metabolic characteristics, and antioxidant activity of American ginseng by lactic acid bacteria and yeast fermentation 乳酸菌和酵母发酵改善西洋参风味成分、代谢特性和抗氧化活性
相关领域
乳酸
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期刊：LWT 作者：Yu Ding; Yue Wang; X. Y. Mao; Ziqi Liu; Ruzhen Wang; et al 出版日期：2025-08-01 |
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