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  Genomic characteristics of a novel strain Lactiplantibacillus plantarum X7021 isolated from the brine of stinky tofu for the application in food fermentation 从臭豆腐卤水中分离的植物乳杆菌X7021的基因组特征及其在食品发酵中的应用
相关领域
植物乳杆菌
发酵
食品科学
生物化学
亚硝酸盐
化学
生物
细菌
遗传学
乳酸
有机化学
硝酸盐
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Guang Liu; Yafan Liu; Kum-Song Ro; Lei Du; Ya‐Jie Tang; et al 出版日期：2022-01-05 |
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