Research on interaction regularities and mechanisms between lactic acid and aroma compounds of Baijiu

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标题	Research on interaction regularities and mechanisms between lactic acid and aroma compounds of Baijiu 白酒中乳酸与香气成分相互作用规律及机理研究相关领域化学乳酸芳香细菌食品科学遗传学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133765
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133765 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qian Zhang; Jie Shi; Ying Wang; Tingting Zhu; Mingquan Huang; et al 出版日期：2022-07-23
求助人	Juan 在 2025-12-21 15:03:13 发布自北京，悬赏 10 积分
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