Characterization of odor-active compounds in Liuzhou River snail rice noodles soup by sensory-directed flavor analysis

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标题	Characterization of odor-active compounds in Liuzhou River snail rice noodles soup by sensory-directed flavor analysis 柳州河蜗牛米粉中气味活性物质的感官定向风味分析相关领域气味风味蜗牛食品科学感觉系统感官分析米粉化学生物生态学有机化学神经科学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106276
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106276 doi
其它	期刊：Journal of food composition and analysis 作者：Xing Gao; Mingguang Yu; Xiaomo Han; Huanlu Song; Wenqing Pan; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	粱艳血在 2024-05-07 13:48:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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