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Substitution of rice flour with rice protein improved quality of gluten-free rice spaghetti processed using single screw extrusion
用大米蛋白替代米粉改善单螺杆挤压无麸质大米面条的品质
相关领域
米粉
挤压
食品科学
替代(逻辑)
无麸质
大米蛋白
面筋
材料科学
化学
计算机科学
复合材料
原材料
有机化学
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其它 |
期刊:LWT 作者:Pakkawat Detchewa; Patcharee Prasajak; Chanthima Phungamngoen; Wichien Sriwichai; Onanong Naivikul; et al 出版日期:2022-01-01 |
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