Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin

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标题	Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110072 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuwei Sun; Jing Xu; Zhu-Ying Wang; T. Cheng; Daoying Wang; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	小太阳在 2026-09-19 00:17:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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