Indole derivatives from lactic acid bacteria in fermented foods: Biosynthesis, functional activities, and implications for food quality and human health

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标题	Indole derivatives from lactic acid bacteria in fermented foods: Biosynthesis, functional activities, and implications for food quality and human health
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105710
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105710 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Bin Dong; Xiaoyu Yin; Xin Shan; Jing Su; Zehan Wei; et al 出版日期：2026-03-27
求助人	chrysan 在 2026-09-14 10:08:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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