Gel properties of rice proteins-pectin composite and the delivery potential for curcumin: Based on different concentrations and the degree of esterification of pectin

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标题	Gel properties of rice proteins-pectin composite and the delivery potential for curcumin: Based on different concentrations and the degree of esterification of pectin
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109305
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109305 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tianfu Cheng; Zhongjiang Wang; Fuwei Sun; Haotian Liu; Jun Liu; et al 出版日期：2023-09-21
求助人	山青在 2026-09-10 20:45:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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