Revealing the impact of organic selenium-enriched Lactiplantibacillus plantarum NML21 on yogurt quality through volatile flavor compounds and untargeted metabolomics

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标题	Revealing the impact of organic selenium-enriched Lactiplantibacillus plantarum NML21 on yogurt quality through volatile flavor compounds and untargeted metabolomics 通过挥发性风味化合物和非靶向代谢组学揭示有机富硒植物乳杆菌NML21对酸奶品质的影响相关领域风味硒食品科学化学代谢组学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143223
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143223 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Longlin Wang; Qinqin Liu; Yiheng Li; Chengrui Shi; Yixuan Zhang; et al 出版日期：2025-02-04
求助人	银河系浮光在 2025-06-29 18:01:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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