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  Hydroxypropylmethylcellulose at the oil–water interface. Part I. Bulk behaviour and dynamic adsorption as affected by pH 油水界面的羟丙基甲基纤维素。第一部分：受pH影响的本体行为和动态吸附
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Nerina A. Camino; Cecilio Carrera Sánchez; Juan M. Rodrı́guez Patino; Ana M.R. Pilosof 出版日期：2010-05-01 |
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