Enhancing laccase‐induced soybean protein isolates gel properties by microwave pretreatment

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标题	Enhancing laccase‐induced soybean protein isolates gel properties by microwave pretreatment 微波预处理提高漆酶诱导大豆分离蛋白凝胶性能相关领域漆酶成分大豆蛋白化学酚类微波食品加热有机化学酶食品科学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.14386
DOI	10.1111/jfpp.14386 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Dongdong Mu; Haowen Li; Xingjiang Li; Jing Zhu; Mingqiang Qiao; et al 出版日期：2020-02-25
求助人	jrlhappy 在 2025-07-06 09:51:08 发布自美国，悬赏 10 积分
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