Lipid oxidation kinetics of ozone-processed shrimp during iced storage using peroxide value measurements

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标题	Lipid oxidation kinetics of ozone-processed shrimp during iced storage using peroxide value measurements 使用过氧化值测量冰储存期间臭氧加工虾的脂质氧化动力学相关领域臭氧动力学化学脂质氧化过氧化物过氧化值小虾反应速率常数诱导期过氧化氢环境化学食品科学有机化学催化作用生态学生物抗氧化剂物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2016.07.005
DOI	10.1016/j.fbio.2016.07.005 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Charles Odilichukwu R. Okpala; G. Bono; Michele Luca Geraci; Giacomo Sardo; Sergio Vitale; et al 出版日期：2016-07-16
求助人	人文在 2025-07-15 12:43:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
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