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  Impact of Lactobacillus plantarum fermentation on jujube juice: Insights from intelligent sensory evaluation, tolerance index, and acidogenic potential 植物乳杆菌发酵对枣汁的影响：来自智能感官评价、耐受指数和产酸潜力的见解
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期刊：LWT 作者：Wenchao Cai; Liyue Fei; Dongsheng Zhang; Yuejian Mao; Ziyi Lu; et al 出版日期：2024-12-01 |
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