Exploration on the inhibition effect and pathway of Perilla leaf ethanol extract on flavor deterioration of refrigerated snakehead fillets

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标题	Exploration on the inhibition effect and pathway of Perilla leaf ethanol extract on flavor deterioration of refrigerated snakehead fillets
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.104035
DOI	10.1016/j.fochx.2026.104035 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Jinlin Li; Yuyan Jin; Huimin Ma; Bin Peng; Bizhen Zhong; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	杨沉淀在 2026-07-03 20:18:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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