Effects of increasing internal end-point temperatures on physicochemical and sensory properties of meat: A review

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标题	Effects of increasing internal end-point temperatures on physicochemical and sensory properties of meat: A review
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-4337.12...
DOI	10.1111/1541-4337.12948 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Marbi Schwartz; J. Marais; P. Strydom; L. Hoffman 出版日期：2022-04-16
求助人	张张在 2026-07-17 16:14:06 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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