Increase of Kokumi γ-Glutamyl Peptides in Porcine Hemoglobin Hydrolysate Using Bacterial γ-Glutamyltransferase

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标题	Increase of Kokumi γ-Glutamyl Peptides in Porcine Hemoglobin Hydrolysate Using Bacterial γ-Glutamyltransferase 利用细菌γ-谷氨酰转移酶提高猪血红蛋白水解产物中Kokumi γ-谷氨酰肽的含量相关领域水解物谷氨酰胺地衣芽孢杆菌解淀粉芽孢杆菌血红蛋白化学酶生物化学色谱法基质（水族馆）赖氨酸氨基酸枯草芽孢杆菌细菌生物水解发酵生态学遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c07045
DOI	10.1021/acs.jafc.2c07045 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qian Li; Longteng Zhang; René Lametsch 出版日期：2022-12-06
求助人	坦率访卉在 2024-05-11 18:01:06 发布自海南，悬赏 10 积分
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