标题 |
Characterization of the key odorants of crucian carp soup and flavour improvement by modulated temperature mode in electrical stewpot
电炖鲫鱼汤主要香味成分的表征及调温方式的风味改善
相关领域
化学
癸醛
鲫鱼
味道
壬醛
食品科学
鲜味
芳香
八醛
水活度
风味
鱼
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网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Flavour and Fragrance Journal 作者:Man Zhang; Mengfei Chen; Suhui Xing 出版日期:2021-09-19 |
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