Daqu regulates the balance of saccharification and alcoholic fermentation to promote Chinese baijiu fermentation

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标题	Daqu regulates the balance of saccharification and alcoholic fermentation to promote Chinese baijiu fermentation 大曲调节糖化与酒精发酵平衡促进中国白酒发酵相关领域发酵水解食品科学平衡（能力）化学乙醇发酵生物化学生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104723
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104723 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yuqiang Bai; Zijian Miao; Ruyu Yan; Xinlei Wang; Zixuan Cheng; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	smile 在 2024-10-28 11:57:07 发布自上海，悬赏 10 积分
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