Analysis of biogenic amines in salt-reduced Harbin dry sausages: From the perspective of free amino acid profile and bacterial community composition

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标题	Analysis of biogenic amines in salt-reduced Harbin dry sausages: From the perspective of free amino acid profile and bacterial community composition 减盐哈尔滨干香肠生物胺分析：从游离氨基酸谱和细菌群落组成的角度相关领域盐（化学）化学作文（语言）食品科学透视图（图形）环境化学有机化学数学艺术几何学文学类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117327 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117327 doi
其它	期刊：LWT 作者：Huiping Wang; Siting Liu; Jiaqi Liu; Baohua Kong; Jing Ren; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	liu 在 2025-01-09 21:53:47 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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