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 Influence of chickpea protein on the pH and temperature dependent viscosity of carboxymethylated starch 鹰嘴豆蛋白对羧甲基淀粉pH和温度依赖性粘度的影响
相关领域
淀粉
粘度
化学
食品科学
化学工程
材料科学
复合材料
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jelica Kovačević; Florian Wurm; Tung Pham; Thomas Bechtold 出版日期：2024-09-30 |
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