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标题
Influence of chickpea protein on the pH and temperature dependent viscosity of carboxymethylated starch
鹰嘴豆蛋白对羧甲基淀粉pH和温度依赖性粘度的影响
相关领域
淀粉 粘度 化学 食品科学 化学工程 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136170
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136170 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jelica Kovačević; Florian Wurm; Tung Pham; Thomas Bechtold
出版日期：2024-09-30
求助人
yoona 在 2025-09-01 18:32:12 发布自重庆，悬赏 10 积分
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