Nitrogen-regulated amylose structure and complexation during post-ripening: A key to improving rice cooking and eating quality

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标题	Nitrogen-regulated amylose structure and complexation during post-ripening: A key to improving rice cooking and eating quality 后熟过程中氮调节的直链淀粉结构和络合：改善稻米蒸煮和食用品质的关键
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124197
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124197 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zongkui Chen; Xinrui Li; Wenqi Yuan; Yue Huang; Jiayue Wang; et al 出版日期：2025
求助人	Doubility 在 2025-08-13 16:14:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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