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 Influence of fermentation conditions of Brassica oleracea L. var. capitata on the volatile glucosinolate hydrolysis compounds of sauerkrauts 相关领域
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期刊：LWT 作者：Elena Peñas; Juha‐Matti Pihlava; Concepci�n Vidal-Valverde; Juana Frı́as 出版日期：2012-03-13 |
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