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标题
Comparison of different drying methods on Chinese ginger (Zingiber officinale Roscoe): Changes in volatiles, chemical profile, antioxidant properties, and microstructure
生姜不同干燥方法的比较：挥发物、化学特征、抗氧化性能和微观结构的变化
相关领域
根茎 生姜 抗氧化剂 食品科学 化学 微观结构 抗氧化能力 植物 传统医学 有机化学 生物 医学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.11.033
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2015.11.033 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kejing An; Dandan Zhao; Zhengfu Wang; Jijun Wu; Yujuan Xu; et al
出版日期：2015-11-07
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朱美润 在 2025-12-29 14:53:55 发布自贵州，悬赏 10 积分
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