Anthocyanin and glucosinolate occurrences in the roots of Chinese red radish (Raphanus sativus L.), and their stability to heat and pH

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标题	Anthocyanin and glucosinolate occurrences in the roots of Chinese red radish (Raphanus sativus L.), and their stability to heat and pH
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.02.051
DOI	10.1016/j.foodchem.2012.02.051 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Pu Jing; Shu-Juan Zhao; Si-Yu Ruan; Zhuo-Hong Xie; Ying Dong; Liangli (Lucy) Yu 出版日期：2012
求助人	glccc 在 2026-05-26 23:37:34 发布自河北，悬赏 10 积分
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