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 Evaluation of crossing-linking sites of egg white protein–polyphenol conjugates: Fabricated using a conventional and ultrasound-assisted free radical technique 相关领域
多酚
化学
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食品科学
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氨基酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Jun Sun; Yuqian Huang; Tengmei Liu; Hui Jing; Feng Zhang; et al 出版日期：2022-03-01 |
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