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Effect of temperature and pH on the community dynamics of coagulase-negative staphylococci during spontaneous meat fermentation in a model system
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期刊:Food Microbiology 作者:Despoina Angeliki Stavropoulou; Panagiota Filippou; Stefaan De Smet; Luc De Vuyst; Frédéric Leroy 出版日期:2018-12-01 |
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