Cryoprotective effect of low molecular weight collagen peptides on myofibrillar protein stability and gel properties of frozen silver carp surimi

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标题	Cryoprotective effect of low molecular weight collagen peptides on myofibrillar protein stability and gel properties of frozen silver carp surimi 相关领域低温保护剂化学山梨醇肌原纤维食品科学挑剔肽丝胶蔗糖鲢鱼生物化学色谱法低温保存生物渔业丝绸鱼胚胎操作系统计算机科学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11694-022-01362-w
DOI	10.1007/s11694-022-01362-w doi
求助人	nini 在 2023-03-08 15:02:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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