Cryoprotective effect of low molecular weight collagen peptides on myofibrillar protein stability and gel properties of frozen silver carp surimi

低温保护剂 化学 山梨醇 肌原纤维 食品科学 挑剔 丝胶 蔗糖 鲢鱼 生物化学 色谱法 低温保存 生物 渔业 丝绸 胚胎 操作系统 计算机科学
作者
Chengzhi Yuan,Xianghong Li,Yiqun Huang,Danlu Yang,Yuxuan Zhang,Yi Shi,Jinhong Wu,Shaoyun Wang,Linnan Zhang
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
卷期号:16 (4): 2527-2535 被引量:11
标识
DOI:10.1007/s11694-022-01362-w
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
丘比特应助jack采纳,获得10
刚刚
刚刚
yh完成签到,获得积分10
刚刚
科研工作者发布了新的文献求助200
刚刚
小不遛w完成签到,获得积分10
刚刚
1234完成签到 ,获得积分10
1秒前
Akim应助徐彬荣采纳,获得10
1秒前
羽6发布了新的文献求助10
1秒前
XDZ完成签到 ,获得积分10
1秒前
1秒前
Fiona37完成签到,获得积分10
2秒前
ding应助pomelo采纳,获得10
2秒前
素雅发布了新的文献求助10
2秒前
3秒前
张凯月发布了新的文献求助10
3秒前
wanci应助高兴的牛排采纳,获得10
3秒前
潘雨森发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
逺山長发布了新的文献求助10
5秒前
大快朵颐发福完成签到,获得积分10
5秒前
泡芙完成签到,获得积分10
5秒前
白明云发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
6秒前
林新宇发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
6秒前
黑夜无头骑士完成签到 ,获得积分10
7秒前
yellow完成签到,获得积分10
7秒前
Jara完成签到 ,获得积分10
8秒前
白辉发布了新的文献求助10
9秒前
浮游应助xxt采纳,获得10
9秒前
9秒前
10秒前
10秒前
星空下的女孩完成签到,获得积分10
10秒前
10秒前
10秒前
11秒前
12秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1001
EEG in Childhood Epilepsy: Initial Presentation & Long-Term Follow-Up 500
Latent Class and Latent Transition Analysis: With Applications in the Social, Behavioral, and Health Sciences 500
On the application of advanced modeling tools to the SLB analysis in NuScale. Part I: TRACE/PARCS, TRACE/PANTHER and ATHLET/DYN3D 500
L-Arginine Encapsulated Mesoporous MCM-41 Nanoparticles: A Study on In Vitro Release as Well as Kinetics 500
Haematolymphoid Tumours (Part A and Part B, WHO Classification of Tumours, 5th Edition, Volume 11) 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5471700
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4574287
关于积分的说明 14344813
捐赠科研通 4501463
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2466371
邀请新用户注册赠送积分活动 1454490
关于科研通互助平台的介绍 1429047